概述
随着人民生活水平的不断提高，厨房火灾事故的频繁发生给人民生命财产造成极大损失。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，通常是由食用油经高温燃烧，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。其火灾特点为：火势发展迅猛，烟道油污易燃，同时烟道着火隐蔽强，难扑救；因而快速扑灭油锅火，及如何防止复燃是扑救厨房火灾的重点，同时扑灭烟道火灾也是一个非常大的难题。因此我公司的智能厨房设备灭火系统则是专门针对厨房热厨加工设备并搭载远程报警及自动监测，实现“局部重点灭火保护”的系统。本产品适用于任何公共建筑内的厨房。
◆系统组成◆
智能厨房设备灭火系统主要有以下部分组成
1、食用油灭火装置 2、监控监管模块
3、智能控制模块 4、人机交互平台
◆产品说明◆
食用油灭火装置是在灶台上方安装有感温元器件，灶台油锅起火后，火焰发出的巨大热能使感温易熔元器件熔断；感温易熔元器件动作，将厨房设备灭火系统启动，触发驱动气体，并同时触发燃气切断阀，将燃气阀关闭。报警信号输出给监控主机；灭火剂通管线输送到灶台上方的位置通过雾化喷嘴，均匀喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，专用的食用油灭火剂能够迅速与油发生反应，将油锅内的火焰扑灭，防止油锅火复燃；
监控监管模块是一种集视频监控与环境监测为一体的监控设备。主要通过安装在厨房加工区域的视频摄像机进行视频回放，事故责任追溯。配置温湿度传感器，可燃气体报警器，人体探测报警器等对周边环境安全保驾护航。
智能控制模块是整个系统的控制部分。控制主机配置彩色触摸屏，实现净化设备的启停控制，显示净化设备的运行状态、报警信息、故障信息，以及监控监管模块的视频图像、人员在岗状态、温湿度、可燃气体等数据。现场具备声光报警功能，并通过物联网模块将所有数据上传至云平台。
人机交互平台是基于智能控制系统开发的云平台，包含手机端APP（安卓、IOS）及PC端管理后台。实现了人机互动，可实时了解设备的安装位置、运行状态、报警信息、故障情况，以及现场的温湿度、可燃气体、人员在岗状态、视频监控等，还可以通过手机APP进行远程管理。PC后台可查询设备的历史报警信息。设备数量统计等数据，本平台与相关监管部门的数据平台可实现对接。
◆系统优势◆
安全可靠：本系统全天候24小时监控。即使厨房没人的情况下，灶台一旦发生火情，系统自动启动灭火。结合传感器提前预警，预防为主，防消结合。
环保健康：我们灭火剂采用无毒、无污染、无腐蚀的食用油专用灭火剂；迅速灭火的同时对人体及环境不会造成伤害。
防、管、控一体：通过实时在线监测，远程报警，提高监管力度避免隐患，更加智能。
